A Common Nordic Vision

image

Kylling i grønn curry

Hjemmelaget curry er ingen kunst. Her serveres den med nydelig kyllingkjøtt.                                1 porsjoner                              2 porsjoner                              4 porsjoner                              6 porsjoner                              8 porsjoner                             1 time eller mer Lett

INGREDIENSER:

600 g  kylling, råfrisk korianderfrisk basilikum4  hvitløksfedd1 ss  kummin, malt1/2  sitron2 ss  solsikkeolje1 ts  salt3 dl  kyllingkraft2  sitrongress2  stangselleri2  vårløk1/2  paprika1  rød chili1 Boks(er) kokosmelk1 ts  limeblader2 dl  matyoghurt2 ts  honning, gjerne akasiehonning

FRAMGANGSMÅTE:

Bruk en potte koriander for fire porsjoner. Ta vare på litt av den til senere, og bland mesteparten av potten med basilikum (en halv potte), hvitløk (renset), kummin, saft fra sitronen, solsikkeolje og salt i en blender eller kjøkkenmaskin.Mariner bitene av kylling med curry-blandingen i opptil noen timer. Bruk fortrinnsvis utbeinet lårkjøtt av kylling. Brun kyllingbitene lett i solsikkeolje i en gryte. Ta vare på halvparten av den grønne curryen, resten følger med kyllingen når du steiker og senere koker den.Tilsett kyllingkraft og kokosmelk. Bank sitrongresset og ha det oppi sammen med ferske eller tørkede limeblader. Kok i cirka 40 minutter. Hakk stangselleri, vårløk, paprika og chili (ta med frøene).Tilsett matyoghurt og honning. Kok opp på nytt, tilsett resten av curryen og de hakkede grønnsakene og resten av korianderen og la gryta stå på varmen i et par minutter til før blandingen serveres rykende varm.Basmatiris passer godt til!

http://dinmat.aftenposten.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Middag/Fj%C3%A6rkre/Kylling/Kylling-i-gr%C3%B8nn-curry

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: